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Blanquette Select
C'est la reprise de notre cuvée historique déjà produite en 1880, et présentée par nos Ancêtres Guinot à l'exposition universelle de 1889. Elaborée à partir de 90% de cépage traditionnel Blanquette, pour lui donner corps et rondeur, et de 10 % de Chardonnay qui lui confèrent une belle puissance aromatique, fraîcheur et souplesse en final.
AOC/AOP : APPELATION DE LIMOUX CONTROLEE ET PROTEGEE
METHODES ET SPECIFICITE :
Méthode Traditionnelle : Première fermentation à température contrôlée en cuve, assemblage de plusieurs années de récolte, vieillissement sur lie en bouteille pendant 2 /3 ans, remuage manuel et dégorgement à la volée.
L'oeil
Ses 90% de Mauzac lui apportent une couleur dorée.
Le nez
C'est un compromis entre les Blanquettes 100% Mauzac et les assemblages Chardonnay. Ce mariage de cépages lui confère un nez fruité mais aussi floral.
La bouche
Mauzac et Chardonnay assemblés sont un parfait équilibre pour une AOC Blanquette.
Le Chardonnay apporte des touches florales et fruits exotiques sur une base Mauzac qui, lui, apporte des notions de fruits à chair blanche (pomme, poire, pêche...) et agrumes.
Gastronomie :
On pourrait penser que cette cuvée est le parfait équilibre entre l'AOC Blanquette et l'AOC Crémant de Limoux.
En effet, la subtile combinaison de ses cépages permettent des associations créatives et originales.
Pourquoi ne pas servir cette cuvée avec des sushis, tartare de thon...et bien sûr vos débuts de repas, et même mieux, de l'apéritif au dessert !
- Poids
- 1.65kg
- Degré alcoolique
- 12.5 degrés (peut varier légèrement d’une année à l’autre)
- Température de service
- 8° Notre conseil : au frigidaire à 5° (le temps de le servir et au contact des flûtes il sera à la température idéale de 8°)
- Vins
- Vins naturels et non traités, issus de « cultures raisonnées »
B104PF
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