Chronique du Temps
Le Temps,Le Monde ...
et
                    
 
150 av J.C. La Gaule est occupée par les Romains. Des vins, en amphore, sont transportés sur le fleuve "Aude" qui traverse Limoux. Le Domaine de "La Lagaste" Oppidum gallo-romain, est la propriété de la famille Guinot.

1531  Règne de François 1er, essor culturel et artistique, c'est la "Renaissance" avec le peintre Michel Ange, invention de l'imprimerie par Gutenberg fin 15ème siècle, disparition des derniers Cathares. A 8 Kms de Limoux, les moines de St Hilaire inventent le 1er vin à mousse naturelle : La Blanquette de Limoux.
           
Don Pérignon, moine bénédictin, invente le Champagne, également vin à mousse naturelle, en 1688.

1875  Sous la IIIè République, après Napoléon III, c'est l'ère de la "Belle Epoque" : les opérettes d' Offenbach, les oeuvres de Victor Hugo et de Jules Vernes; des Découvertes Techniques (Louis Pasteur en Médecine, le phonographe par Thomas Edison). Gédéon Guinot, initialement Herboriste, Liquoriste et viticulteur élabore la Blanquette de Limoux et crée la Maison Guinot. Il est le premier à utiliser la Méthode Clicquot  (remuage et dégorgement pour éliminer le dépôt dans les bouteilles.)

1889 Centenaire de la Révolution Française. En Amérique, envol du 1er avion et invention du Coca Cola,. Inauguration de la Tour Eiffel à l'Exposition Universelle de Paris, où la Maison Guinot participe et obtient la Médaille d'Or.
1909 Les "Années Folles". Le 1er dessin animé est créé aux USA. 1er départ du rallye automobile Pékin-Paris. Construction du luxueux paquebot "le Titanic". La Maison Guinot exporte ses vins au Tsar Nicolas II en Russie.

1912 Après Marie Curie, Paul Sabatier obtient le prix Nobel de Chimie à Toulouse. Il sera le professeur de
Edouard RANCOULE (époux de Suzanne GUINOT), 3ème génération de producteur de Blanquette GUINOT.

1913 La 1ère radio T.S.F. est commercialisée. Naissance de l'écrivain Gaston Bonheur, qui appréciera plus tard la Blanquette Guinot. La Maison Guinot commercialise le 1er Crémant de Limoux.

1938 Naissance de la SNCF. Les constructeurs Toulousains vendent  des avions de ligne au Japon. La Maison Guinot réalise les premières Exportations de Blanquette au pays du Soleil Levant. Plus de 50 ans après (Octobre 94) l'Empereur du Japon déguste le Crémant Impérial Guinot. Décret A.O.C. Blanquette.

1947 Christian Dior et Pierre Cardin se lancent dans la Haute Couture. Election de Vincent Auriol à la  Présidence de la République Française, client fidèle de la Blanquette Guinot.

1975 Centenaire de la Maison Guinot en compagnie de quatre inconditionnels de la Blanquette : Roger Pierre et Jean Marc Thibault, ainsi que deux limouxins centenaires.

1985 Mickey (de Walt Disney) souffle ses 55 bougies. Traversée de l'Atlantique en planche à voile. Sortie du film "3 Hommes et un couffin". GUINOT, en mémoire du Tsar, présente la Cuvée Crémant Impérial.

1995 Jeanne Calment, la doyenne du monde fête ses 120 ans; la Maison Guinot aussi !