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Copyright GUINOT - Maison GUINOT - 3 Av. du Chemin de Ronde - BP74 - 11304 Limoux Cedex - FRANCE - Tél : +33 04.68.31.01.33 - Fax : +33 04.68.31.60.05 - Email : guinot@blanquette.fr

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Ainsi, de décembre à janvier, les panneaux pourront être retirés des cuves « fain de profiter de la fraîcheur » et ils seront remis en place vers avril et mai « car c’est la période où l’on prépare les vins réservés à l’exportation ». Alain Beauchemin ajoute que « la laine de verre possède un gros inconvénient : elle absorbe l’humidité et perd ainsi une bonne partie de son pouvoir isolant ». Ce qui n’est pas le cas pour la laine de mouton. Celle-ci devrait donc permettre à la blanquette et au crémant de fait un grand saut qualitatif.

« Grand Saut » est l’expression qui convient puisque cette avancée technologique a été rendue possible grâce aux expériences d’isolation menées dans les habitations ainsi que sur la nacelle de Michel Fournier, du nom d’un parachutiste dont le but est de battre le recors du monde de saut (40 000 mètres) dans le courant du printemps 2003.

Afin de pouvoir monter à une telle altitude, la nacelle concocée par Actis a été étudiée pour résister à des températures très basses. Une étude qui désormais a des retombées insoupçonnées sur le vin.

C’est pourquoi Michel Fournier a été choisi pour parrainer cette étroite collaboration entre Actis et Guinot, deux entreprise limouxines qui ont trouvé un point de complémentarité : l’une affiche sa technologie tout en améliorant le produit de l’autre.

Bruno Coince

  

L'Indépendant – Mercredi 16 Octobre 2002

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